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miércoles, 10 de septiembre de 2014

La dieta siempre bajo control médico

fuente: www.lineaideal.es

El sobrepeso es aquella situación caracterizada por un exceso de grasa corporal y que, cuando sobrepasa unos ciertos límites establecidos denominamos obesidad, catalogada médicamente como una enfermedad. 




En la actualidad, el ritmo de vida que llevamos influye de manera muy negativa en la aparición o empeoramiento del sobrepeso y la obesidad, debido a los malos hábitos alimentarios y el sedentarismo. De tal forma que los pilares fundamentales en el tratamiento o prevención del problema, conllevan a modificar de forma continua hábitos de vida incorrectos, con una alimentación saludable e incrementando la actividad física. 


El sobrepeso y la obesidad sobrepasan los límites de lo puramente estético, aunque éste sigue siendo el principal motivo de consulta, hay que recordar que estamos ante una verdadera enfermedad cuyas consecuencias pueden ser muy graves: enfermedades del corazón, diabetes e hipertensión, por citar algunas.



Sabemos por nuestros años de experiencia que el problema de sobrepeso raramente se da por separado de la celulitis y flacidez y que en ocasiones, la solución de unos son, en muchos casos, la causa de otros por lo que se hace necesario un tratamiento en conjunto de los mismos. Sirva como ejemplo lo que todos sabemos, "Una fuerte y rápida bajada de peso puede convertirse en un importante problema de flacidez".

Así actuamos en nuestras clínicas

El tratamiento del sobrepeso y la obesidad va precedido por una valoración médica. Después de la primera consulta se inicia un plan dietético, con adaptaciones y recomendaciones en el caso personal de cada paciente con sobrepeso o, en el caso de obesidad, con una dieta hipocalórica equilibrada y no muy estricta, adaptada específicamente a los gustos, posibilidades y características de cada paciente.


Los controles sucesivos son frecuentes con visitas programadas con profesionales nutricionistas, a fin de reforzar el esfuerzo, resolver dudas y valorar los cambios que realizan nuestros pacientes.

La dieta es cambiada frecuentemente a fin de hacer el tratamiento lo más llevadero posible. La gran cantidad de alimentos que existen nos permite encontrar aquellos que mejor se ajusten a las preferencias de nuestros pacientes. Una dieta de adelgazamiento no tiene que ser un absoluto sacrificio sino que ha de ser razonablemente variada y lo más fácil de seguir posible pues, en la mayoría de los casos, de ello depende el éxito del tratamiento.

Cambios de conductas alimentarias


Uno de los grandes problemas de nuestro tiempo es la proliferación de desarreglos alimenticios, cada vez son mas las personas: niños, adolescentes y adultos, que los padecen. Terminos como anorexia, bulimia, que antes eran desconocidos por el público forman parte de nuestro vocabulario más habitual.


En nuestras clínicas de Madrid y Castilla La Mancha contamos con un equipo de profesionales que te ayuda para que estos problemas no adquieran gravedad, tratándolos en sus fases iniciales y ayudando a niños y adultos a aprender a tener con la comida una relación natural y enseñando a comer bien sin sacrificarnos ni violentarnos.

martes, 28 de enero de 2014

La obesidad infantil se combate mejor de forma colectiva

Investigadores de la Universidad de Manchester, en Reino Unido, han descubierto que las intervenciones nutricionales individuales no son efectivas para incrementar el consumo de frutas y hortalizas entre los niños con sobrepeso y combatir la obesidad infantil, y aseguran que es mejor desarrollar estrategias de salud pública.
   La obesidad se ha convertido en unaepidemia mundial que afecta tanto a adultos como a niños y, sólo en Reino Unido, se estima que el 31 por ciento de los chicos y el 28 por ciento de las chicas de 2 a 15 años padece sobrepeso.

   El problema, apuntan en un artículo publicado en la revista 'Journal of Epidemiology and Community Health', es que los niños obesos tienen más riesgo de seguir siéndolo en edad adulta, lo que también hace que aumente su riesgo de padecer enfermedades asociadas.
   Para combatirla, la profesora de Salud Pública Paul Whittaker llevaron a cabo una revisión sistemática de la literatura científica sobre las medidas puestas en marcha para aumentar el consumo de frutas o verduras, y vieron que con una intervención individual en la conducta "es poco probable lograr un cambio a largo plazo".
   "Michael Bourke, un estudiante de cuarto año en la Universidad de Manchester , quien trabajó en el estudio, dijo : "Tenemos que adoptar un enfoque holístico y buscar un cambio de comportamiento en varios aspectos del estilo de vida de los niños y su entorno, incluyendo la educación nutricional, el apoyo de los padres y la actividad física", ha añadido Michael Bourke, que también participó en el estudio.

   Los resultados de su investigación se publican antes de que expertos de todo el mundo se reúnan en Manchester en la Conferencia Internacional de Salud Ciudadana.
   Arpana Verma, director del Manchester Urban Collaboration of Health (MUCH), recuerda que el aumento del sobrepeso y la obesidad infantil es fruto de múltiples factores, como el aumento del consumo de alimentos muy calóricos y una disminución de la actividad física. "La formación nutricional de los niños, especialmente de los que tienen sobrepeso, es importante ya que les ayuda a optar por hábitos alimenticios más saludables a largo plazo", ha añadido.
Fuente: www.infosalud.com

lunes, 20 de enero de 2014

Las etiquetas de los alimentos

Las investigaciones indican que llevar una dieta nutritiva y equilibrada reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, accidentes cerebro-vasculares, algunos tipos de cáncer y osteoporosis. Los estantes de las tiendas de alimentación están llenos de alimentos cuyos envases prometen que ayudan a lograr este objetivo.
Pero, más allá de las promesas, es importante que se fije minuciosa y atentamente en los valores nutricionales, los ingredientes y la cantidad de calorías de los alimentos que compra, y que entienda el modo en que tales datos influyen en que su familia lleve una alimentación saludable.
Las etiquetas de los alimentos ofrecen toda esta información y le permiten tomar decisiones inteligentes para ayudarle a satisfacer las necesidades nutricionales de su familia.


La información de las etiquetas alimentarias

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Agricultura (USDA, por sus siglas en inglés) de EE.UU exigen la presencia de etiquetas en casi todos los alimentos envasados y que estas etiquetas incluyan información nutricional de una forma que resulte legible. La información suele aparecer en el dorso o los laterales de los envases, bajo del título "Información nutricional". En los almacenes y tiendas de alimentación, también se muestra esta información junto a los alimentos frescos, como la fruta, la verdura y el pescado.
La información nutricional de las etiquetas incluye 3 aspectos básicos:
  • una columna de información (% del valor diario) que muestra qué parte de la cantidad diaria recomendada de nutrientes ofrece el producto, tomando como punto de referencia una dieta de 2.000 calorías
  • información sobre la cantidad total de grasas, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, fibra y otros nutrientes
  • tamaño de una ración

Información adicional que puede incluir la etiqueta de un alimento:
  • afirmaciones relacionadas con el contenido, como "light" o "de bajo contenido en grasas", que deben cumplir estrictas definiciones gubernamentales para ser precisas y unos criterios coherentes entre los distintos alimentos
  • afirmaciones relacionadas con la salud, como "Aunque hay muchos factores que influyen sobre las enfermedades cardíacas, una dieta con bajo contenido en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de padecerlas", que deben cumplir requisitos gubernamentales para ser aprobadas
  • lista de ingredientes
A simple vista, puede parecer que cualquiera de los productos de los estantes de las tiendas de alimentación añade fibra a la dieta o reduce la ingesta de grasas. Pero, para tomar decisiones saludables e informadas sobre los alimentos, es importante entender los siguientes aspectos: las afirmaciones contenidas en las etiquetas, el tamaño de las raciones, las necesidades calóricas, los valores porcentuales diarios y cuáles son los nutrientes, vitaminas y minerales más importantes.



jueves, 12 de diciembre de 2013

La Herencia genética, factor determinante en la obesidad

La investigación ha demostrado que la herencia juega un papel importante entre el 40 y el 90 por ciento de los casos



Un grupo de científicos ha informado en la edición digital de la revista The American Journal of Human Genetics que la pérdida de un gen en particular de los seres humanos y los ratones, provoca obesidad mórbida. El estudio con una familia con obesidad mórbida proporcionó conocimientos sobre las vías que controlan el peso corporal y el estado nutricional. Unos resultados que podrían ser útiles para el diseño de terapias contra la obesidad y la desnutrición. Los doctores John Martignetti y Adel Shalata, del Ziv Medical Center Safed (Israel) y su equipo, analizaron a una familia árabe-israelí afectada por obesidad mórbida autosómica recesiva e identificaron una mutación de truncamiento en el gen que se encontró recientemente que codifica CEP19, una proteína ciliar.


Cuando suprimieron el gen CEP19 en ratones, los animales se volvieron obesos y diabéticos, y su apetito creció disminuyendo el gasto de energía y el metabolismo de reducción de grasa. “Gracias al descubrimiento de genes de una sola familia con obesidad mórbida, estos estudios llevaron a la identificación de una gen que parece ser fundamental para regular el estado nutricional” según señaló uno de los autores principales, el doctor Martignetti, de la Escuela de Medicina Icahn del Monte Sinaí, en Nueva York, EEUU.

“Este gen está presente no sólo en los seres humanos y los ratones, sino también en los animales de una sola célula más simples. La naturaleza considera este gen tan importante que ha conservado su estructura durante más de 700 millones de años” agregó. Los científicos señalan que el papel de esta proteína ciliar en el mantenimiento de un equilibrio entre la delgadez y la obesidad sigue siendo desconocida. Por ello creen que se necesitan estudios adicionales para determinar los mecanismos que existen tras los efectos de CEP19 en el control del apetito, el gasto de energía y la sensibilidad a la insulina.

Fuente: 20minutos.es

martes, 3 de diciembre de 2013

Las mujeres y las personas mayores siguen más la dieta mediterránea





Leyendo las revistas online de salud y belleza hemos visto este interesante artículo sobre la dieta mediterránea. El titular lo dice todo pero no podemos quedarnos solo en los titulares, así que os contamos que una publicación del Journal of the American Dietetic Association ha dado a conocer un estudio sobre alimentación saludable donde se habla de que las mujeres, las personas mayores de 62 años, los consumidores moderados de alcohol y quienes realizan ejercicio físico presentan una mayor adherencia a la dieta mediterránea. Por el contrario, ser varón y obeso son los factores que se relacionan con una alimentación más alejada de los parámetros que se consideran saludables.


Ejercicio físico

Otro dato interesante del estudio realizado por María del Carmen Patino Alonso, profesora de la Facultad de Medicina de la Universidad de Salamanca es que las personas que realizan ejercicio tienen 1’6 veces más probabilidades de cumplir la dieta mediterránea. Este hecho podría indicar que la preocupación por la alimentación también está asociada a otros estilos de vida saludables. Asimismo, las que consumen alcohol de forma moderada cumplen en mayor medida con esta alimentación saludable, frente a los abstemios y a los que beben mucho.




Por el contrario, los pacientes obesos cumplen la dieta mediterránea la mitad menos que la media. “Parece que entran en una dinámica de abandono, en la que no hacen ejercicio y no cumplen las recomendaciones nutricionales y esto, a su vez, hace que el problema de la obesidad se agrave”, señala José Ignacio Recio Rodríguez, investigador de La Alamedilla.

Participantes en el estudio

Los resultados que se reflejan en este artículo, recientemente publicado, forman parte del amplio estudio EVIDENT, que ha analizado diversos aspectos de la salud de pacientes de Atención Primaria de Salamanca, Valladolid, Barcelona, Cuenca, Bilbao y Zaragoza que tenían entre 20 y 80 años sin patologías graves. En este caso, se han incluido 1.553 sujetos, una amplia muestra que, según los autores, permite sacar conclusiones muy fiables.

Un grupo de preguntas evalúan aspectos positivos como el uso de aceite de oliva en la cocina y el consumo de diversos productos de la dieta mediterránea: vegetales y hortalizas, frutas, legumbres, pescado, vino tinto, frutos secos y salsa de tomate casera. Otras evalúan los aspectos negativos, como el consumo de carne roja, grasas animales, bebidas ricas en azúcares y repostería comercial. 

Existe un gran consenso científico acerca de los beneficios que tiene para la salud la dieta mediterránea tradicional, especialmente en la prevención de enfermedades cardiovasculares, por lo que es importante conocer los hábitos alimenticios de la población y tratar de mejorarlos como medida de prevención.

Fuentes: http://www.agenciasinc.es/Noticias/Las-mujeres-y-las-personas-mayores-siguen-mas-la-dieta-mediterranea
http://www.salud.es/vida-saludable/nutricion/las-mujeres-y-las-personas-mayores-siguen-mas-la-dieta-mediterranea#.Up4Md8TuJHd

viernes, 22 de noviembre de 2013

El yogur, un postre delicioso, sano y nutritivo

Su sabor inconfundible y sus beneficiosas bacterias, excelentes para el sistema inmunológico, han sido fundamentales en la alimentación del ser humano durante siglos. Tanto es así, que muchos expertos creen que el yogur fue conocido mucho antes que la agricultura. Además, no sólo es exquisito como postre, solo o con azúcar, mermelada, miel o frutas, además es un ingrediente imprescindible de numerosas salsas para pastas, ensaladas y carnes.


Origen del yogur

El nombre del yogur tiene su origen en una palabra búlgara: 'jaurt'. Es precisamente de la zona de los Balcanes y Asia Menor de donde procede este manjar lácteo. Las tribus nómadas pronto se dieron cuenta de que la leche se convertía en una masa semi sólida al transportarla en sacos de piel de cabra, porque el calor y el contacto de la leche con la piel de cabra fomentaban su fermentación mediante la acción de bacterias ácidas.
La facilidad de transporte, conservación y propiedades nutritivas convirtieron al yogur en un alimento esencial para estos pueblos. Algunos historiadores creen que Gengis Khan obligaba a sus tropas a tomar este producto para fortalecerse y tener una salud envidiable.
El yogur se conocería en distintas partes del mundo y pronto se incorporó a la cocina de numerosas civilizaciones. Los griegos lo utilizaban para curar problemas de estómago e intestinales. Por su parte, en La India, era conocido como 'dahi', alimento que se atribuía a los dioses.

Propiedades nutritivas

A raíz de los descubrimientos de Metchnikoff, premio Nobel en 1908, el yogur se convirtió en un alimento popular durante el siglo XX. La longevidad de los pueblos balcánicos llamó la atención de muchos investigadores, entre ellos, Metchnikoff, que gracias a sus estudios demostró cuáles eran los efectos de las bacterias del yogur sobre la flora intestinal.
Los organismos vivos de este alimento transforman la lactosa en ácido láctico, un componente que impide el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos. Este investigador también halló interesantes propiedades nutritivas derivadas de su gran cantidad de vitaminas del grupo B.
La acción sobre el sistema digestivo convierte al yogur en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades. Además, reduce el colesterol y permite absorber las grasas mucho más fácilmente, además de equilibrar el intestino, controlando los posibles casos de diarrea y estreñimiento. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el estómago de la erosión que producen ciertos medicamentos.


Los beneficios del yogur

Evidentemente, una de las mayores cualidades del yogur es su importante cantidad de calcio. Los yogures se convierten así en un aliado imprescindible para fortalecer los huesos y los dientes. Sus proteínas, grasas e hidratos de carbono -con predominio de la lactosa- suministran energía suficiente al cuerpo como para afrontar la ardua jornada laboral o académica.
Lo bueno del yogur es que, además, no engorda. Las variedades desnatadas se recomiendan en todas las dietas de adelgazamiento, ya que suministran energía y nutrientes básicos, pero a su vez aportan muy pocas calorías. Las vitaminas del tipo A y B, el ácido fólico, y el contenido en fósforo, potasio, magnesio, cinc y yodo completan el contenido nutricional de este producto imprescindible en la dieta.
Dos bacterias lácticas hacen el resto: el lactobacillus bulgaricus y el streptococcus thermophilus, que permanecen vivos tras la fermentación y que ofrecen al yogur su acidez y aroma inconfundibles, además de proteger y regular la flora intestinal. Sólo podremos disfrutar de las beneficiosas propiedades de estos fermentos si conservamos el yogur a baja temperatura.


martes, 19 de noviembre de 2013

La importancia del ejercicio físico para nuestra salud
Hoy os queremos hablar de la actividad física a partir de los 30 años y nos ha parecido muy interesante este artículo de la revista Buena Salud en el que la Doctora Patricia Sangenis, Médica Cardióloga, Especialista en Medicina del Deporte, ofrece una serie de consejos y recomendaciones.

En esta edad, la deserción de la actividad física es muy elevada, por trabajo o cuestiones familiares por lo cual hay que encontrar el tipo de actividad física que las atraiga y las divierta. Esto puede ser desde simples caminatas, hasta clases de salsa u otras danzas, un plan al aire libre o un plan en el gimnasio. A esta edad indico, en una sesión programada para la actividad física:
- 30 minutos de actividad aeróbica
- 20 minutos de tonificación muscular
- 10 minutos de flexibilidad
* Dividido en 3 a 4 sesiones semanales
Para tener en cuenta

  • Evite el consumo de azúcares, grasas, frituras y productos refinados.
  • Intente no comer la comida que sus hijos dejan en el plato. Son caloría extra que no necesita.
  • Organice su alimentación dentro de su rutina y realice las cuatro comidas diarias.
  • Haga las compras a conciencia, pensando en las comidas que hará en la semana. Piense que ésta es una buena oportunidad para delinear un tipo de alimentación saludable no sólo para usted, sino también para su pareja e hijos.
  • Ser físicamente activos, para quemar las calorías que el metabolismo no gasta tanto, y para fortalecer la masa muscular.
  • Ser ordenado en la alimentación.
  • Consumir todos los grupos de alimentos para que la alimentación sea completa y saludable.